Truco para cocer el arroz integral.

Este año voy a empezar con un truquillo de cocina. Muchos me decís que el arroz integral os tarda mucho en cocer, o que
no se os acaba de hacer.

Pues os comento principalmente que para que el arroz integral se haga bien, lo más importante es comprar un arroz ecológico porque muchas veces compramos arroz integral en grandes superficies y a pesar de que pone arroz integral, no lo es, y sus tiempos de cocción son mucho más altos.

Lo mejor es comprar en alguna tienda de productos ecológicos o en herboristería. Así nos aseguramos de que compramos lo que queremos comprar. Yo suelo comprar el arroz integral a granel, que está mucho mejor de precio y hoy en día es algo a tener en cuenta.

Una vez que tenemos un arroz de calidad. Ponemos una parte de arroz por tres de agua a cocer. Generalmente en el propio paquete os pone el tiempo de cocción que suele rondar alrededor de unos 50 minutos y 40 minutos en olla a presión. 

Pero aquí va el TRUCO, 

yo lo que hago es cocer el arroz en una cazuela normal unos 15 minutos a fuego fuerte, en mi caso al número ocho de nueve en inducción. Una vez transcurrido ese tiempo, apago el fuego y lo dejo reposar tapado. Normalmente lo hago por la noche y por la mañana ya  lo tengo listo para desayunar. Se aprovecha el calor residual de la inducción y el propio calor de su condensación.

Con lo que ahorramos en energía y dinero.

Feliz Año Nuevo

Antes de nada perdón, ya se que llevo tiempo sin colgar nada, entre una cosa y otra, no encontraba tiempo y sin darme cuenta aquí estamos acabando el año.

A mi por lo menos se me pasó volando, no se a vosotros. Pero no podía dejar pasar el año sin felicitaros estas fiestas y desearos lo mejor para el próximo año.

Ah!!  Por si todavía estáis escribiendo la carta a los reyes os recomiendo algunos libros que me he leído este año. 

Libros muy buenos que sin tomarlos al pie de la letra, nos sirven para cuestionar lo conocido hasta ahora. Y que  cada uno saque sus propias reflexiones.

      

Felices Fiestas a todos. Y que el nuevo año venga mejor para todos.

Hamburguesa de lentejas

Ingredientes. 
300 gr lentejas cocidas
1 tira de alga kombu
1/2 cebolla
1 diente de ajo
harina integral o pan rallado
sal

Preparación.

Os recuerdo que se pueden tener cocidos de forma tradicional del día anterior las lentejas y los garbanzos incluyendo una tira de alga kombu.

Dejamos enfriar las lentejas. Y mientras tanto picamos la cebolla, el ajo y doramos a fuego lento. Por otra parte troceamos el trozo de alga kombu cocido en trozos muy pequeños.

Pasamos todos los ingredientes a un bol, mezclamos bien y agregamos a la mezcla un poco de harina o pan rallado para que la mezcla sea más consistente y no se separe. Damos forma de hamburguesa con la mano o con ayuda de algún aro de cocina, las pasamos por harina y a freír. Con estas cantidades salen dos hamburguesas.

Animaros hacerlas, os sorprenderá lo ricas que están, son una buena opción para cenas veraniegas y rápidas. Yo os propongo en esta ocasión que las acompañéis de una ensalada, unas algas fritas, unas patatas al vapor y tofunesa con toque de pimentón.