Hoy os voy a hablar de un alimento natural que yo desconocía hasta hace bien poco y que me ha sorprendido gratamente.
La algarroba, es el fruto
del algarrobo, un aromático árbol con una vaina o fruto que adquiere un color castaño
oscuro cuando está maduro, que puede medir hasta veinte centímetros y contiene una
pulpa con consistencia de goma, de un sabor dulce y agradable, la cual rodea unas pequeñas semillas.
Pertenece a la familia de las leguminosas. Es un alimento muy energético, rico en fibra que beneficia a la flora intestinal y tiene taninos que son un gran antioxidante natural y no tiene gluten.
La vaina se deseca, se tuesta y se pulveriza para dar lugar a una harina de un sabor y color que se asemeja mucho al cacao.
Pertenece a la familia de las leguminosas. Es un alimento muy energético, rico en fibra que beneficia a la flora intestinal y tiene taninos que son un gran antioxidante natural y no tiene gluten.
La vaina se deseca, se tuesta y se pulveriza para dar lugar a una harina de un sabor y color que se asemeja mucho al cacao.
A diferencia del chocolate, posee un menor contenido en grasa, tan sólo un 2%. Y seis veces más de calcio.
Tres cucharaditas de algarroba con 2 cucharaditas de agua equivalen a una onza de chocolate.
Se puede utilizar como espesante, endulzante o sustituto del cacao en multitud de recetas ( bizcochos, galletas, batidos...).
Podemos encontrarla en las tiendas en forma de harina, de tableta de chocolate e incluso de crema ( tipo nocilla).
Se puede utilizar como espesante, endulzante o sustituto del cacao en multitud de recetas ( bizcochos, galletas, batidos...).
Podemos encontrarla en las tiendas en forma de harina, de tableta de chocolate e incluso de crema ( tipo nocilla).
