Helado de mango

Ingredientes. 
2 mangos
2 o 3 plátanos

Preparación.
Pare estos días tan calurosos, os voy a proponer esta receta de helado de mango. Sí, aunque os parezca mentira se puede hacer un helado natural y de una forma bien sencilla.
Simplemente, tememos que trocear la fruta en trozos pequeños y meterla en bolsas herméticas en el congelador unas 12 horas.
Pasado este tiempo, sacamos la fruta del congelador y trituramos en un bol para picarla hasta que quede una textura parecida al helado.Y listo para saborear!!!

Paté de champiñones

Ingredientes. 
250 gr. de champiñones
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
zumo de medio limón
perejil
aceite
sal

Preparación.

Hoy os propongo hacer un paté de champiñones para sorprender a vuestros invitados en ocasiones especiales.
Primero picaremos una cebolla y ajo en trozos muy pequeños. Saltearemos con un poco de aceite y sal. Mientras tanto, troceamos los champiñones y aderezamos con zumo de limón para que no se oscurezcan. Cuando veamos que la cebolla y el ajo están dorados, los incorporamos y dejamos a fuego lento una media hora hasta que evapore todo el líquido.
Por último pasamos por la batidora hasta que nos quede una textura parecida al paté. Y listo!!!

Se puede comer templado o frío. A mi la verdad es que me gusta mucho recién hecho, pero todo es probar...

Hamburguesa de garbanzos

Ingredientes. 
350 gr. de garbanzos cocidos
1 tira de alga kombu
2 zanahorias
1/2 cebolla
2 diente de ajo
harina integral o pan rallado
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de pimienta
sal

Preparación.

Cocer unos 150 gramos de garbanzos de forma tradicional pero solo con agua y sal, incluyendo una tira de alga kombu, porque todas las legumbres es mejor cocinarlas con algún alga para que sean más digeribles.

Dejamos enfriar los garbanzos. Y mientras tanto picamos la cebolla, el ajo y doramos a fuego lento. Por otra parte troceamos el trozo de alga kombu cocido y las zanahorias en trozos muy pequeños.

Pasamos todos los ingredientes al vaso de la batidora, trituramos bien y agregamos a la mezcla las especias, un poco de harina o pan rallado para que la mezcla sea más consistente y no se separe. Ya solo nos quedaría dar la forma de hamburguesa, pasarlas por harina y freír en sartén o plancha. Con estas cantidades salen cuatro hamburguesas. 

Yo para dar forma a las hamburguesas me he ayudado de un aro de metal, pero sino tenéis uno, se puede hacer con la mano unas bolas y luego aplanáis con cuidado.

Esta receta es muy fácil de hacer y además es una manera de introducir legumbres en nuestra dieta, sobre todo ahora en verano. Esta hamburguesa tendría que ser parte de un plato combinado que nos aporte todos los nutrientes. Por ejemplo, os propongo que la acompañéis con un poco de arroz cocido, unas verduras al vapor, otras salteadas, unas nueces, semillas y una pincelada  de tahin.